PATLICAN SOSLU Ä°NCÄ°K
2 adet patlıcan

6 parça incik

1 adet kuru soÄŸan

3 adet domates

1 adet dolma biberi

1 su bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tuz
Ä°nciklerin üzerini biraz geçecek kadar su konur ve haÅŸlanır. Patlıcanlar alacalı soyulur, 1 santim kalınlığında doÄŸranır, kızgın yaÄŸda kızartılır. BaÅŸka bir tencereye 3 çorba kaşığı yaÄŸ konur, ince kıyılmış soÄŸan pembeleÅŸtirilir. Ãœzerine ince doÄŸranmış biber ve 5 dakika sonra rendelenmiÅŸ domates katılır. Kapaklı olarak bir tık piÅŸirilir. Ãœzerine patlıcanlar katılır, 1-2 dakika piÅŸirilir. En son haÅŸlanmış incikler yerleÅŸtirilir, tuz serpilir. 1 çay bardağı kadar et suyu ilave edilir. Kapaklı olarak …

SALÇALI ET KIZARTMASI
1 kg kemiksiz et

1 çorba kaşığı salça

1 adet kuru soÄŸan

3 çorba kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşı tuz

1 su bardağı su

Kızartmak için:

Yarım su bardağı sıvıyağ
Et yarım limon kadar parçalara kesilir. Teflon tavaya yağ konur. Etler renk alacak kadar kızartılır. Başka bir tencereya yağ konur ve ince kıyılmış soğan pembeleştirilir. Üzerine salça katılır, tuz eklenir. Etler atılır. Sıcak su konur. Kapaklı olarak yarım saat pişirilir. Sıcak servis yapılır.

KESTANELÄ° ET SOTE
Yarım kg dana kuzu kuşbaşı

Yarım kg kestane

1 adet iri soÄŸan

2 adet iri domates

5 çorba kaşığı sıvıyağ

1,5 tatlı kaşığı tuz
Önce kestanelerin kenarı bıçakla hafifçe kesilir, kaynar suya atılır, 25-30 dakika haşlanır, sonra soyulur. Soğan ince doğranır, yağda pembeleştirilir. Üzerine et katılır, suyunu salıp, bırakana kadar kavrulur. Sonra kestaneler ilave edilir. 10 dakika sonra rendelenmiş domates ve tuz atılır. Domatesin rengi değişene kadar pişirilir. Sıcak olarak servise sunulur.