DOMATESLÄ° BONFÄ°LE
MALZEMELER

1/2 KG. BONFÄ°LE

3 ORTA BOY DOMATES

2 ORTA BOY SOÄžAN

6-7 DÄ°Åž SARIMSAK

4-5 SÄ°VRÄ°BÄ°BER

1 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI VEYA MARGARİN (30 GR.)

3 DEFNE YAPRAÄžI

4 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ

TUZ

KARABÄ°BER
Bonfilelere arkalı önlü tuz ve karabiber serpelim. Tavaya tereyağını alıp eritelim. Bonfileleri hafifçe renk alana dek arkalı önlü kızartarak tavadan alıp yayvan bir tencereye dizelim. Ayrı bir tavaya sıvı yağı alıp piyaz doÄŸranmış soÄŸanları ve sarımsakları ekleyerek pembeleÅŸene dek kavuralım. Tavla zarı iriliÄŸinde doÄŸranmış domatesleri, doÄŸranmış sivribiberleri, tuzu ve karabiberi ekleyerek 2-3 dk. daha kavuralım ve ateÅŸten alıp bonfilelerin üzerine gezdirelim. Defne yapraklarını ilave edelim. …

POÅžETTE KUZU KOL
1 adet kuzu kol

1 diş sarımsak

1 adet kuru soÄŸan

4 çorba kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım tatlı kaşığı karabiber
Sarımsak ezilir, soğan rendelenir. Bir kaba aktarılır. Üzerine yağ, tuz ve karabiber eklenir karıştırılır. Kuzu kol 5-6 parçaya ayrılır. Karışım üzerine gezdirilir ve 1 gece buzdolabında bekletilir. Ertesi günü fırın poşetine konur. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1,5 saat pişirilir.

SADE Ä°NCÄ°K
MALZEMELER

4 adet incik

2 adet kuru soÄŸan

1 yemek kaşığı margarin

4 adet büyük boy patates

3 adet havuç
İncikleri yıkayıp, derince bir tencereye koyun.

Havuçları soyup, doğrayın. Soğanları dörde bölün. Tuz ve karabiber ekleyip, üzerini örtecek kadar su koyduktan sonra kaynamaya alın.

Elma dilimi şeklinde doğradığınız patatesleri, 45 dakika sonra kaynayan inciklerin içerisine ilave edin. Etler kemiklerden ayrılacak hale gelinceye kadar kısık ateşte pişirin.

İncikleri tencereden alarak servis tabağına koyun. Kenarlarına patates dilimlerini yerleştirin.

Kalan incik suyunu, soğan ve havuçlarla birlikte süzgeçten geçirin ve inciklerin üzerine dökerek servise hazırlayın.